Čistá a špinavá keto dieta: co to znamená a jaký je rozdíl v jídelníčku?

ketomix ketonová dieta

Ketogenní dieta je nízkosacharidová strava se zvýšeným příjmem tuků, která v posledních letech získala na oblibě díky mnoha zdravotním přínosům. 

Spousta lidí také drží ketodietu, protože podporuje spalování tuků, hubnutí a podporuje léčbu cukrovky 2. typu.

U ketogenní diety se rozlišují dva typy – čistá a špinavá ketodieta.

V tomto článků se budeme věnovat tomu, co která dieta obnáší a jak se mezi sebou liší.

čistá a špinavá ketodieta

Co je to čistácleanketodieta?

Z anglického výrazu “clean keto” pochází české označení pro čistou ketodietu. Označit bychom ji mohli také jako bezchybnou ketogenní dietu.

Čistá keto dieta je založená na vysoce kvalitních potravinách s vysokou výživovou hodnotou a klade důraz na to, odkud hlavní živiny (bílkoviny, tuky a v menší míře i sacharidy) pochází.

ketogenní jídlo
Ketodieta obsahuje hodně zdravých tuků, více bílkovin a minimum sacharidů.

Ideální poměr živin v čisté ketodietě:

  • Vysoký příjem tuků – 75 % z celkového denního příjmu
  • Mírný příjem bílkovin – 15 až 20 % z celkového denního příjmu
  • Nízký příjem sacharidů – maximálně 50 gramů denně

Omezením příjmu sacharidů se tělo dostane do ketózy, což je metabolický stav, ve kterém začne organismus jako zdroj energie využívat tuk na místo obvyklých sacharidů.

To může vyvolat hned několik pozitivních přínosů na zdraví od hubnutí, přes nižší hladinu cukru v krvi až po nižší riziko vzniku některých druhů zhoubné rakoviny.

Potraviny vhodné pro čistou keto dietu jsou například hovězí maso, mořské plody, vejce, olivový olej a zelenina s nízkým obsahem sacharidů v BIO kvalitě.

To znamená maso a další produkty od volně se pasoucích zvířat a plody pěstované bez použití škodlivé chemie apod.

Naopak nevhodné nebo omezené jsou potraviny s vyšším obsahem sacharidů jako obiloviny, těstoviny, rýže, pečivo a většina druhů ovoce.

Dále čistá keto dieta omezuje příjem polotovarů a již zpracovaných potravin.

Shrnutí

Čistá keto dieta znamená tradiční ketogenní stravu, jejímž cílem je naučit tělo využívat jako hlavní zdroj energie tuk.

Základem čisté keto diety jsou čerstvé a minimálně zpracované potraviny s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků.

jídelníček čisté ketodiety
Maso by mělo pocházet od volně pasoucích se zvířat, žádné klecové chovy apod.

Co je to špinavádirtyketodieta?

Princip špinavé ketodiety je stejný jako u čisté ketodiety, skladba jídelníčku je však odlišná.

Výraz “dirty” by se v tomto případě dal přeložit také jako “ošizená” keto dieta.

Opět platí důraz na vysoký obsah tuků a nízký příjem sacharidů. Roli však nehrají zdroje potravin, a ty tak nemusí být výživné a kvalitní.

Tímto “ošizeným” způsobem lze rovněž dosáhnout požadovaného stavu ketózy a využívat tak některých přínosů tohoto specifického metabolického stavu avšak za rizika nedostatku důležitých živin a vyššího rizika vzniku onemocnění. 

Špinavá ketodieta obsahuje polotovary a zpracované potraviny

Pro špinavou ketodietu se občas užívá výraz “líná ketodieta”, protože se tolik neřeší čerstvost potraviny a správná příprav pokrmů.

Jednoduše řečeno lze konzumovat balené potraviny, zpracované potraviny, polotovary či upravený fast food apod. 

Špinavé keto si oblíbili lidé, kteří chtějí využívat výhod ketogenní diety bez velké námahy při přípravě kvalitních keto jídel.

Mezi typická jídla patřící do špinavé ketodiety patří burger bez housky nebo hovězí steak na grilu bez salátu apod.

Špinavá ketodieta a její rizika

Špinavá ketodieta a nedostatek živin

“Špinavé” potraviny obsahují nezdravé přísady a postrádají pro zdraví důležité vitamíny a minerály.

Organismu tak mohou chybět zásadní živiny – např. vápník, hořčík, zinek, kyselina listová, vitamín C, vitamín D, vitamín K a další.

Nedostatek živin v důsledku konzumace zpracovaných potravin lze řešit prostřednictvím vitamínových a minerálních doplňků stravy.

Je však vědecky dokázáno, že lidské tělo lépe tráví a využívá živiny přijaté z kvalitních a nezpracovaných potravin.

Shrnutí

Špinavá ketodieta zní lákavě pro lidi, kteří se nestravují zrovna ideálním způsobem a konzumují zpracované jídlo a fast food občerstvení. Následkem však může být problematický nedostatek živin. 

jidelníček špinavé ketodiety
Typickým příkladem špinavé keto diety je burger bez housky a navrch s dvojitou slaninou a sýrem.

Rozdíly mezi čistou a špinavou ketodietou

  • Odlišná kvalita potravin. Čistá ketogenní dieta preferuje nezpracované, čerstvé a vysoce kvalitní potraviny. Špinavá ketodieta zahrnuje zpracované potraviny, doplňky stravy a fast food.
  • Obsah živin. Čistá ketodieta upřednostňuje potraviny s vysokým obsahem tuku a všech důležitých živin a minerálů. Špinavá ketodieta zahrnuje potraviny obsahující škodlivé přísady a málo živin.
  • Množství zeleniny. Čistá ketodieta dbá na dostatek zeleniny s nízkým obsahem zeleniny. Špinavá ketodieta si zeleninou “neláme hlavu”.
  • Obsah soli. Na rozdíl od čisté ketodiety špinavá varianta obsahuje nadměrné množství soli, které může mít na zdraví negativní vliv.

Obecně lze říci, že špinavá ketodieta rozhodně nepředstavuje ideální způsob stravování, a je lepší se jí vyhnout, protože má negativní dopad na zdraví v podobě nedostatku živin a zvýšeného rizika vzniku nemocí.

Shrnutí

Hlavní rozdíl mezi čistou a špinavou ketodietou spočívá v rozdílné kvalitě potravin. Zatímco čistá ketodieta klade důraz na kvalitní a výživné potraviny, špinavá ketodieta obsahuje především zpracované potraviny s nízkým obsahem živin.

špinavá ketodieta
Spousta tučného masa, ale téměř žádná zelenina. I tak může vypadat špinavá ketodieta.

Potraviny pro čistou ketodietu

Čistá ketodieta i bez sacharidových jídel nabízí rozmanitý jídelníček. Nároky na přípravu přitom nebývají velké a bez obav uspokojí hlad a chutě po celý den.

Tipy na chutná a výživná keto jídla:

  • Bílkoviny s vysokým obsahem tuku: hovězí maso, kuřecí stehna, losos, tuňák, mořské plody, vejce, slanina, plnotučný řecký jogurt a tvaroh
  • Zelenina s nízkým obsahem sacharidů: zelí, brokolice, chřest, růžičková kapusta, špenát, kapusta, zelené fazole, paprika, cuketa, květák a celer
  • Plody (omezené množství): jahody, borůvky, maliny a ostružiny
  • Tuky: rostlinné oleje, ghee, avokádo, kokosový olej, MCT olej, olivový olej, sezamový olej a ořechový olej
  • Ořechy a semena: vlašské ořechy, pekanové ořechy, mandle, lískové ořechy, konopí, len, slunečnice, chia a dýňová semínka, ořechová másla
  • Sýry: čedar, smetanový sýr, gouda, modrý sýr a ovčí sýr manchego
  • Nápoje: voda, perlivá voda, dietní soda, zelený čaj, černý čaj, káva, proteinové koktejly, mléčné alternativy, zeleninová šťáva a kombucha

Shrnutí

Do čisté keto diety patří maso s vysokým obsahem tuků a bílkoviny, ryby, vejce, avokáda a také zelenina s nízkým obsahem sacharidů a v menší míře ovoce – plody.

slanina během ketodiety
Čistá ketodieta povoluje slaninu 🙂

SLOVO AUTORKY:

Monika Šaríková

Ketogenní dieta je nízkosacharidová strava kladoucí důraz na vysoký obsah zdravých tuků. Na lidské zdraví má prokazatelně pozitivní účinky.

Jak čistá, tak i špinavá ketodieta může vést k rychlejšímu spalování tukových zásob a využívání tuku jako hlavního zdroje energie místo sacharidů.

Rozdíl mezi čistou a špinavou ketodietou spočívá především v rozdílném složení potravin, kdy špinavá ketodieta zahrnuje polotovary a zpracované potraviny.

Všeobecně je lepší čistá ketodieta, která dbá na zdravé, kvalitní a čerstvé potraviny s vysokým obsahem živin, vitamínů a minerálů důležitých pro celkové zdraví.

Další články o principu ketodiety, jídelníčku a zdravotních účincích

KETOMIX - recenze českého dietního pokrmu pro rychlé hubnutí
KETÓZA - žádaný stav těla, během kterého skutečně zhubnete
Předpokládané pozitivní účinky ketodiety
Podrobný průvodce ketodietou pro odhodlané začátečníky
Veganská ketodieta - je bezpečná? A na co nezapomenout?
Nejhorší vedlejší účinky ketodiet. Co hrozí?
Bezsacharidová dieta – nebezpečný hubnoucí experiment s vlastním zdravím. Proč je riziková?

/ZDROJ/

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..