Dieta při cukrovce není nudná ani stereotypní

Stále větší počet lidí si dříve či později vyslechne nepříjemnou diagnózu znějící cukrovka odborně diabetes mellitus. Tato nemoc sice nepředstavuje bezprostřední ohrožení života, ale přináší sebou řadu doporučení, nařízení a omezení, z nichž se mnohá týkají jídelníčku. Dieta při cukrovce postavená na omezení jednoduchých cukrů se rychle stane nezbytnou součástí života každého diabetika.

To však neznamená, že výživa diabetika musí být nutně nudná, stereotypní a ne příliš chutná. Kdepak, nejen cukrem je člověk živ. Podíváme se na to, jak by mohla a měla vypadat ideální dieta při cukrovce. Navíc snížení jednoduchých sacharidů má pozitivní vliv i na tělesnou hmotnost. Ano, i dieta při cukrovce podporuje hubnutí.

nebezpečný cukr

Veřejný nepřítel č. 1 – cukr

 

Co je cukrovka?

Jedná se o metabolické onemocnění, při kterém není organismus schopen zpracovat glukózu a následně ji využít. Příčinou je nedostatečná tvorba inzulinu nebo neschopnost těla na inzulin reagovat.

Cukrovka náleží mezi poměrně zákeřné nemoci. Zpočátku o ní nemocný nemá ani tušení. Žádné varující příznaky. Jediným příznakem je životní styl a způsob stravování. Cukrovka totiž hrozí každému, kdo jí nadměrné množství nezdravých jídel. Nejedná se přitom pouze o sladká jídla a jídla obsahující vysoké množství jednoduchých cukrů, ale také tučná, smažená a slaná jídla.

Cukrovka má trvalé následky, nelze ji úplně vyléčit a záleží na člověku, zda se k verdiktu postaví čelem. Ignorovat ji a nedodržovat dietu při cukrovce se může později projevit zdravotními komplikacemi.

VÍTE, JAK SE ODHALUJE CUKROVKA? V dávné minulosti se používaly různé metody. Moč diabetiků obsahující větší množství cukru přitahovala mravence a jiný hmyz. Středověcí lékaři údajně moč ochutnávali sami.

Dnes jsou pro určení diagnózy zásadní naměřené hodnoty glukózy v krve. Ideální hodnoty u zdravého člověka se pohybují mezi 4 až 5 mmol/l krve. Cukrovka je diagnostikována při opakujících se hodnotách nad 7 mmol/l krve.

pomůcky pro diabetiky

Cukrovku je nutné hlídat a chodit na pravidelné kontroly. Při cukrovce 2. typu je účinná dieta se sníženým obsahem cukrů i nasycených tuků

 

Při určování vhodné diety je důležitý také typ diabetu. V případě osob s cukrovkou 1. typu je totiž dieta spojená s užíváním inzulínu. Všeobecně by měli diabetici jíst menší porce vícekrát za den a volit by měl především potravin s nízkou hodnotou glykemického indexu. Více informací k léčbě podle typu diabetu najdete v článku Dieta při cukrovce.

 

VIDEO: Mýty o cukrovce v relaci Vím, co jím

 

Cukrovku zkrotí zdravý jídelníček – co jíst a co nikoliv?

Lékař by měl začínajícího diabetika důkladně seznámit s možnými riziky a poučit jej o dietě při cukrovce. Základem je znalost vhodných a nevhodných potravin a vůbec všemi informacemi, které se týkají výživy. Nejedná se však pouze o výběr konkrétních potravin, ale také o správné množství sacharidů, bílkovin a tuků a jejich poměr.

TIP NA 4 DIABETICKÉ DIETY: Nevíte si rady se správným množstvím? Nechte se inspirovat čtyřmi vzorovými jídelníčky v článku Rámcový jídelníček pro diabetiky, které zohledňují velikost porcí i poměr živin.

 

5 pravidel, která byste měli respektovat, držíte-li dietu při cukrovce:

  1. Pestrý jídelníček – jezte vše – komplexní sacharidy, kvalitní bílkoviny a potraviny bohaté na minerály a vitamíny – ovoce a zeleninu. Pozor si dávejte na vyšší obsah cukrů a tuků. Velkým pomocníkem při výběru vhodných potravin je glykemický index.
  2. Jezte pravidelně – aby nedocházelo k výrazným poklesům hladiny cukru, musí diabetici důkladně než ostatní dbát na pravidelnost stravy. Ideální je jíst 4-6krát denně. Zapomínat byste neměli nejen na zdravou snídani, ale také na drobné svačiny v průběhu dne, které udrží hladinu cukru v klidu.
  3. Nejezte jednoduché cukry – nepřítelem číslo jedna je bílý cukr. Omezte cukrovinky, sladkosti, sladké pečivo, slazené nápoje a dejte přednost komplexním sacharidům.
  4. Omezte živočišné tuky – ani nadbytek tuků diabetiků neprospívá. Volit byste měli spíše rostlinné oproti živočišným.
  5. Pijte, pijte a pijte – pitný režim je důležitý v každém případě. Je jedno, zda držíte dietu při cukrovce, žlučníkovou dietu, jaterní dietu nebo se snažíte shodit kila navíc.

Základem zdravého pitného režimu je voda

Vhodné potraviny:

  • Libové maso z mladých kusů – drůbeží, telecí a hovězí, vepřové medailonky, libová dušená nebo vařená šunka
  • Ryby – treska, štika, okoun, pstruh, bolen
  • Mléko a mléčné výrobky do 30 % tuku v sušině, olomoucké tvarůžky
  • Celozrnné výrobky – pečivo, těstoviny, rýže
  • Luštěniny – fazole, hrách, čočka, hrášek, cizrna
  • Tuky – rostlinné oleje
  • Zelenina
  • Ovoce při cukrovce – nejvhodnější jsou borůvky, vodní meloun, třešně, broskve, meruňky, jablka, kiwi a pomeranče
Méně vhodné potraviny:

  • Vaječné těstoviny
  • Plnotučné mléko a mléčné výrobky
  • Příliš sladké druhy ovoce – hrušky, švestky, banán, hroznové víno
Nevhodné potraviny:

  • Bílé pečivo a chléb
  • Tučné maso a uzeniny
  • Smažená jídla – včetně smažené zeleniny (např. květák nebo žampióny)
  • Sádlo, máslo, živočišné oleje, kokosový a palmový olej
  • Plnotučné mléko a mléčné výrobky, mléčné koktejly, šejky
  • Uzeniny, slanina, červené maso
  • Sladkosti – cukrovinky, sušenky, bonbóny, palačinky, koblihy
  • Sušené ovoce, rozinky
  • Sladké ovocné džusy
  • Slazené limonády
  • Slané pochoutky – brambůrky, preclíky, tyčinky, hranolky
  • Přezrálé ovoce, sladké kompoty a džemy, kandované ovoce
  • Ořechy

 

VÍTE, PROČ JE CIZRNA TAK ZDRAVÁ? Přečtěte si náš starší článek Cizrna a hubnutí – 3 lehounké a chutné recepty a dozvíte se, proč byste i vy měli cizrnu zařadit do svého zdravého jídelníčku.

sladkosti nevhodné během cukrovky

Nejvíce trpí milovníci sladkého, které mají diabetici zakázané kvůli vysokému obsahu cukrů

 

Dieta při cukrovce – vzorový jídelníček na 7 dní:

PONDĚLÍ

  • Snídaně: Celozrnný rohlík, dia džem a neslazený čaj
  • Svačina: Pomeranč
  • Oběd: Přírodní vepřový řízek s rýži, zeleninový salát
  • Svačina: Kefírové mléko
  • Večeře: Dušený pstruh se salátem z rukoly a granátového jablka

ÚTERÝ

  • Snídaně: Bílý tvaroh s ovocem, neslazený čaj
  • Svačina: Jablko
  • Oběd: Vařené hovězí maso s bramborem a dušenou mrkví
  • Svačina: Celozrnný chléb s lučinou a plátkem libové šunky, kedlubna
  • Večeře: Zeleninové rizoto, strouhaný 30% eidam

STŘEDA

  • Snídaně: Celozrnný dalamánek, domácí avokádová pomazánka, neslazený čaj
  • Svačina: Kiwi
  • Oběd: Dušené kuřecí prso s rýži
  • Svačina: Okurkový salát s jogurtovou zálivkou
  • Večeře: Zapečené těstoviny s brokolicí a vajíčkem

ČTVRTEK

  • Snídaně: Ovesná kaše s ovocem a ořechy
  • Svačina: Meruňky
  • Oběd: Vepřová pečeně s pečeným bramborem a žampióny
  • Svačina: Mrkvový salát s jablkem
  • Večeře: Kari z červené čočky a zeleninový salát

PÁTEK

  • Snídaně: Grahamový rohlík s vaječnou pomazánkou a ředkvičkami
  • Svačina: Banán
  • Oběd: Zapečené těstoviny s kuřecím masem, mrkví a hráškem
  • Svačina: Salát z červené řepy a kozího sýra
  • Večeře: Špíz z vepřových medailonků, cukety a lilku, zeleninová obloha

SOBOTA

  • Snídaně: Celozrnný chléb s pomazánkou z bílého tvarohu
  • Svačina: Jablko
  • Oběd: Krůtí prsa pečená v alobalu s bramborem, brokolicí a zelenými fazolkami
  • Svačina: Dia pudink s jahodami
  • Večeře: Tuňákový salát s fazolemi, kukuřicí a červenou cibulkou

NEDĚLE

  • Snídaně: Bílý jogurt, ovoce, chia semínka
  • Svačina: Mrkvové muffiny
  • Oběd: Palačinky se špenátem a ricottou
  • Svačina: Acidofilní mléko
  • Večeře: Jemné kuřecí soté s rýží

cukrovka a povolené potraviny

Dieta při cukrovce rozhodně není žádná nuda

POZOR NA OZNAČENÍ DIA! Diabetikům by měly nákup vhodných potravin usnadňovat dia koutky. Není tomu tak a u každého výrobku si zkontrolujte složení. Některé dia výrobky totiž obsahují stejné množství cukru nebo kalorií a pro diabetiky příliš vhodné nejsou.

 

Dieta při cukrovce – recepty, které zachutnají celé rodině

Výše uvedený jídelníček berte jako inspiraci. Nápadů na zdravé a hlavně chutné dia recepty najdete na internetu bezpočet. Také při cukrovce lze vařit každý den jiné jídlo. Věřte, že chutnat bude celé rodině. Jen ji pro jistotu neupozorňujte na to, že se jedná o dia recepty. To totiž na zdravé strávníky obvykle působí stejně jako červená barva na býka v aréně.

Dia jablečné muffiny k snídaní i ke svačince

Suroviny:

  • 120 g ovesných vloček
  • 140 g špaldové mouky
  • 1 vejce
  • 3 jablka
  • 120 ml mléka
  • Trocha oleje
  • Med nebo umělé sladidlo
  • ½ prášku do pečiva

Vejce rozšleháme s mlékem, olejem a medem (či jiným sladidlem). Přidáme ovesné vločky, mouku a prášek do pečiva. Vypracujeme hladké těsto a nakonec do těsta vmícháme nakrájená jablka. Těstem vyplníme formu na muffiny a pečeme cca 20 minut při 180 stupních.

Diabetici si musí navyknout na přirozenou sladkost potravin, zejména ovoce. Doslazování je zakázané. 

 

Bezmasé palačinky se špenátem a ricottou nejen pro vegeratariány

Suroviny:

  • 500 g baby špenátu
  • ½ l mléka
  • 1 vejce
  • 3 stroužky česneku
  • Menší cibule
  • Kelímek ricotty
  • Trochu oleje
  • Hladká mouka dle potřeby
  • Sůl a pepř

V mléce rozšleháme vajíčko a lehce osolíme. Přidáváme hladkou mouku, dokud nedosáhneme požadované konzistence těsta. Baby špenát spaříme horkou vodou. Na pánvi s trochou oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme česnek, špenát a ricottu. Důkladně promícháme a hotovou směs mažeme na tenké palačinky.

dietní omeleta s masem pro diabetiky

Trváte-li na masu, stačí přidat na kousky nakrájené kuřecí nebo krůtí maso. Do náplně můžete použít také sušená rajčata nebo jiné bylinky

 

Rychlý tuňákový salát k večeři

Suroviny:

  • Tuňák z konzervy – vybírejte kvalitní výrobky
  • Kukuřice
  • Červené fazole
  • Zelené fazolky
  • Avokádo
  • Zakysaná smetana
  • Šťáva z ½ citrónu
  • Olivový olej
  • Pepř a sůl

Do mísy vsypte tuňáka, scezené fazole, kukuřici,  fazolky a nakrájené avokádo. Ze smetany, citronové šťávy a oleje připravte zálivku. Osolte a opepřete dle chuti a vmíchejte do salátu. Podávat můžete i s celozrnnou bagetkou nebo vmíchat těstoviny.

tuňákový salát pro diabetiky

Tuňák je jedním z nejlepších zdravých výživově hodnotných jídel nejen pro diabetiky

18

Dieta při cukrovce není jen pro diabetiky

Diabetici nemají na výběr. Pokud si chtějí udržet pevné zdraví, musí se stravovat na základě doporučení svého lékaře. Dieta je pevnou součástí jejich životů. Zdraví lidé však na výběr mají a mohou se tak cukrovce 2. typu vyhnout.

Není hned nutné striktně dodržovat dietu při cukrovce, ale omezením přijatého množství jednoduchých cukrů i nasycených tuků prospějete nejen svému zdraví ale i štíhlé linii. Stačí lehce upravit jídelníček a budete překvapení lepším zdravotním stavem i klesající váhou.

DÁLE ČTĚTE: TOP 3 nejsilnějších českých diet, které vás zbaví kilogramů. 

Dieta při cukrovce není nudná ani stereotypní
5 (100%) 1 hlasov

Zanechte odpověď

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *